Pak Choi - für kalte nasse Tage

🤨 Schmecken euch eigentlich Vitamine? Wie schmecken die eigentlich? 🤷🏼‍♀️

Heute haben wir für euch eine schnelle asiatische Pak Choi- Pfanne für einen kalten regnerischen Tag. 🌧️ Perfekt für die Erkältungszeit.

"Lutsch mal bisschen Chili" - die heutige Aussage im Podcast. Warum? Das findet ihr nur beim Reinhören raus 😉

Pak Choi ist ein sehr gesundes Gemüse mit den Senfölen, die unsere Körperzellen vor krankmachenden Einflüssen schützen können. Und außerdem ist es ein Kohlgericht, dass nicht so zum Pupsen bringt wie andere Kohlarten. 💨

Und dann drehen wir den Spieß um: Peter lässt sich kulinarisch von Eva über Erdnussöl aufklären. Also lasst uns gemeinsam reinhören! 👂🏻🥜 

Welche Öle sind gesund und warum oder nicht? Und ist Öl, das man hoch erhitzen kann dann automatisch ungesund? 🔥 
Es wird Zeit das alles herauszufinden! 😏

Außerdem: zückt euch einen Stift und Block, denn hier bekommt ihr die besten Tipps eines ehemaligem Sternekoch zum clever Einkaufen im asiatischen Supermarkt! 📝

🎧 Hört rein und kocht vielleicht direkt mit!

🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


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Transcript

SPEAKER_04 0:10

So Leute, schönen guten Morgen zusammen. Guten Morgen, Tag, Servus, Peter Schaf, gelernter Koch, gelernter Konditor ist hier bei uns. Und Eva Speziellen, unsere gelernte Ernährungsexpertin ist auch hier.

SPEAKER_01 0:27

Hallo.

SPEAKER_04 0:27

So, toll. Wir machen was schönes, nämlich Packtoi, hast du gesagt, Peter.

SPEAKER_01 0:32

Wir machen einen, stell dir mal vor, es ist kalt, es ist recht. Woll ich mir nicht vorstellen? Und du hast einfach eine schnelle Pfanne.

SPEAKER_03 0:41

Ah, schnelle Pfanne. Schnelle Pfanne. That's good an Pack Choi. Asiatisch wahrscheinlich angehaucht. Wie oft? Wie so oft? Meistens. Meistens.

SPEAKER_01 0:51

Ich wusste nicht, wenn du jetzt sagst, mach mal Pack Choi Pfälzisch. Was müsste daran Pfälzig sein?

SPEAKER_00 0:58

Keine Ahnung. Schwierig.

SPEAKER_04 1:00

Dann müsst ihr den ganzen Weich kochen und dann so Kohlroaden oder so.

SPEAKER_01 1:04

Also Beidetkraut oder sowas. Ganz schwierig.

SPEAKER_04 1:09

Genau. Das bleibt ja auch so knackig.

SPEAKER_01 1:12

Wenn du den jetzt schmoren würdest, dann wäre halt genau das Knackige wahrscheinlich weg. Und das ist ja das, was einfach so attraktiv ist. Und die ganzen Vitamine werden auch weg. So. Nicht so lang. Ja. Ja, ja. Ich schmecke die halt wie. Haben die eigentlich ein Aroma? Nö.

SPEAKER_00 1:33

Nicht wirklich.

SPEAKER_04 1:34

Wenn man Vitamine schmecken könnte, ne? Das wäre cool.

SPEAKER_00 1:37

Aber wenn die dann schlecht schmecken, ist es auch blöd. Ja, ist auch blöd.

SPEAKER_04 1:39

Wenn die dann weg sind.

SPEAKER_01 1:40

Es gibt süßartikelhersteller, die werben damit. Ja, stimmt. Süße Vitaminen naschen.

SPEAKER_04 1:47

Da habe ich letztens mal wieder Werbung aus den 90ern oder sowas gesehen. Kriegt man manchmal im Internet angezeigt, was die da verkauft haben mit total gesund anders. Entschuldigung, aber wirklich da irgendeine Schokolade mit Milch oder sowas. Milch in Anführungszeichen. Das ist total super für die Knochen und super viel Calcium drin and it is gesund für einen.

SPEAKER_01 2:10

Haben die damals schon gesagt, 90er. Hat aber bei uns nichts geholfen.

SPEAKER_02 2:16

Ja, aber vielleicht deswegen wieder reingefallen sein.

SPEAKER_04 2:22

In die Falle gegangen. Okay, dass wir nicht mehr in die Falle tappen, gibt es hier. Und du zeigst uns gleich, was alles schön ist in dem Gericht richtig. Genau. Gut, liebe Eva.

SPEAKER_00 2:33

Ja.

SPEAKER_04 2:34

Wir machen jetzt eine Pakchoi-schnelle Panne.

SPEAKER_00 2:37

Genau, mit ganz vielen Aromen, tolle Sachen dabei, kann man viel erzählen, fange ich gleich an. Pakschoi, ja, das gehört zu den Kohlgemüsen. Hat deshalb klar auch diese tollen Inhaltsstoffe, diese Senföle, die ja unsere Körperzellen vor krank machenden Einflüssen schützen können. Aber auch viel Vitamin A, viel Vitamin C. Und was das Tolle eigentlich ist, der ist halt extrem knackig und hat dann noch diese zarten Blätter. Also das hat so was Besonderes. Und es gibt ja ganz viele Menschen, die Kohlgemüse schlecht vertragen. Deshalb auch da ein bisschen vorsichtig sein müssen.

SPEAKER_01 3:14

Das wollte ich am Mittwoch schon fragen. Das ist ein Kohlgemüse. Aber der schmeckt ja gar nicht nach Kohl.

SPEAKER_00 3:22

Nicht wirklich so wie jetzt. Eigentlich unterschwindelig. Kohlig. Und deshalb ist der halt auch sehr gut verdaulich. Also der ist wirklich so. Cool, aber das Problem diese Types. Ja, diese Sense, die hat er schon. Aber der hat auch nicht so diese krassen Ballaststoffe, die dann halt auch mal so Pläungen verursachen können. Das hat er nicht in dem.

SPEAKER_01 3:42

Weil der nicht so eine harte Struktur hat.

SPEAKER_00 3:44

Genau, richtig.

SPEAKER_01 3:46

Ich habe aufgepasst. Ja, super, ne? Also nee, Vermutung. Rein Glücksache.

SPEAKER_00 3:50

Es sind diese zarten Blätter, die ja ganz schnell, die musst du ja nicht viel, die machst du ja am Schluss eigentlich mal so dazu, wenn man den jetzt schnibbeln würde. Und ansonsten, natürlich sind diese ganzen Inhaltsstoffe roh am besten. Also ich würde den auch nicht zugeben. Kann man gut roh essen. Den kannst du roh essen auch, ne? Aber ja.

SPEAKER_01 4:08

Also anstatt jetzt hier meine Bockpfanne, machen wir Salat raus.

SPEAKER_00 4:12

Also mit den Blättern auf jeden Fall das andere, aber auch. Das ist ja Staudensellerie, kannst du auch roh essen. Das ist ja auch nicht viel anders von der Konsistenz her.

SPEAKER_01 4:20

Guter Vergleich. Efe ist gut drauf heute.

unknown 4:23

Hallo.

SPEAKER_00 4:24

Ja, und dann haben wir ein Erdnussöl. Das hat eigentlich auch eine ganz günstige Fettsäurezusammensetzung, viel Ölsäure, das ist die einfach ungesättigte Säure, die auch im Olivenöl ist, sehr gesund. Und das kann man unheimlich heiß erhitzen. Das ist so der Vorteil beim Erdnussöl. Das wird auch gern in Wokhalt verwandt.

SPEAKER_01 4:44

Das heißt, when you deny, we have years that sunblon can go. It's a little, but on the one side, it can hits it. Whole hits would for me erst mal as a lie, it can soon say.

SPEAKER_00 5:10

There is any of the fat sources. But it is from the we have no Omega-3 drinks. This is a oil which I in all would. But so on start Olivenöl, by some gericht geht's ja um geschmack.

SPEAKER_01 5:34

Is it easy to do or hath was? Nee, this has was. Can we salat nehmen? Yeah. Also ist auch ernährungsphysiologisch vertretbar. Ja, auf jeden Fall. Okay. Okay.

SPEAKER_04 5:48

Ich habe nämlich noch so ein kleines Fläschchen daheim stehen und denke mir immer so, ja, wenn ich mal irgendwas Asiatisches mache, nehme ich meistens Kokosöl zum Anbraten.

SPEAKER_00 5:56

Ah ja, cool.

SPEAKER_04 5:57

Kann man aber für den Salat benutzen.

SPEAKER_00 5:58

Ist ein bisschen auch neutraler wie das Kokosöl jetzt. Dann haben wir Reisessig, der wird ja traditionell aus japanischem Reis hergestellt, wird so mit Hefebakterien gedämpft, dann wird noch ein bisschen Essigbakterien hinzugefügt. Hat auch diese positiven Eigenschaften, die Essig hat. Das wirkt sich ja positiv auf dem Blutzuckerspiegel aus, ist antibakteriell, es fehlt aber so ein bisschen, hat weniger Antioxidantien und Vitamine wie jetzt ein Apfel Essig oder sowas. Da fehlt so ein bisschen die Power. Is aber so ein bisschen nicht ganz so stark.

SPEAKER_01 6:33

Ich habe halt reisessig genommen, weil der eben, wie soll ich das vergleichen? When I just ein Dessert habe anders a klein alkoholkick give, dann nehme ich Wodka.

SPEAKER_00 6:46

Yeah.

SPEAKER_01 6:47

Weil der hat eigentlich keine Ruhe. Damit kann man einfach, and deswegen habe ich gedacht, classisch ist hier reißessig, weil er bringt keine anderen Geschmäcken.

SPEAKER_00 6:57

Das ist der Vorteil, der ist einfach mild.

SPEAKER_01 6:59

Der ist sehr straight.

SPEAKER_00 7:01

Dann haben wir eine Fischsoße, die ist sehr eiweißreich, aber oft auch sehr salzig. Aber gut, man nimmt die ja eh zum Würzen. Dann gibt es noch eine Austern-Sauce, die ist ursprünglich aus Austern-Extrakt mit Sojasauce. Meistens sind Süßungsmittel dabei. Da würde ich auch immer so ein bisschen auf die Zutatenliste gucken, dass nicht so viele Geschmacksverstärker and Farbstoffe mit sind. Grundsätzlich is die calorienarm and fetarm. Then we have the Merin Soce. This is either a Japanese rice wine, cool hydrate and sucker, but it is also fermentiered. Man nimmt da nicht wahnsinnig viel.

SPEAKER_01 7:52

I have gone, when you have sugar machine, then rain. Oder alcohol Marin-Sauce. Wenn man auch irgendwie anscheinend so einen Tick Süße braucht, um zum Beispiel einen Thunfisch zu marnieren.

SPEAKER_04 8:11

Das ist ja bei der asiatischen Küche eh, die haben ja fast kaum so Pillwächen oder Kräuter wie wir, die machen ja meistens alles über Soßen.

SPEAKER_01 8:18

Ja, diese fermentierten Suppen. Die machen auch keine Fonds in der Form als Basis, sondern gut, sie machen natürlich viele Suppen, keine Frage. Aber die Suppe bleibt Suppe. Aus der Suppe wird eigentlich keine Soße. Wie das im europäischen Sinne der französischen Kochkunst oder selbst die Italiener haben ja eigentlich keine Fonds. Stimmt. Eine Sauce Bechamel ist eine Sauce Bechamel. Da füllst du auf mit Milch und mit Wasser, sag ich jetzt mal fast. Wenn du Glück hast, Suppe, die übrig ist. Die Vorgeschichte, so eine Vorstufe von Soßen, kommt wirklich aus Frankreich.

SPEAKER_00 8:53

Frankreich, ja. Dann haben wir Limonenblätter. Frage an dich, Peter. Sind das Kaffee-Limettenblätter oder ist das?

SPEAKER_01 9:01

Ja, an der Kenniger. Okay, gut. Also außer du holst sie vom Baum. Die habe ich letztens gesucht, ich habe keine gefunden.

SPEAKER_00 9:10

Oder du hast eine Pflanze daheim.

SPEAKER_04 9:12

Ah, toll. Das ist echt praktisch.

SPEAKER_01 9:14

Ja, aber wenn du öffnest damit guckst, dann kannst du zugucken, weil so schnell wachsen die Blätter nicht, wie du.

SPEAKER_00 9:22

Wenn du viel brauchst, ja, mir reicht für ein Hausgebrauch.

SPEAKER_01 9:25

Aber ich empfehle die tiefgekühlte Variante. Und die auch bei dir daheim im Tiefkühlen lassen, weil die trocknen, die haben, da sind in der Fachspeise hat man da viele zu viel Kopfnoten. Durch dieses Trockner gehen wohl doch ätherische verloren, dass das wirklich ein schönes Limon Blatt-Aroma has.

SPEAKER_00 9:45

That is jail, which is let's end up gesund, these ätherische Öl, Citronella is this day in the Kaffee-Limettenblättern and they work halt out antibakteriell and it's a schönes aroma.

SPEAKER_01 9:56

I had übrigens, as it was not the second gab with my Kräder Gärtner Partner Bernd Simon, they had auf dem Wochenmarkt tatsächlich Citronella as eine Pflanze. Das sind weiche Blätter, wie man das von Pedacile oder Basilikum kennt. Und heiß Citronella. Habt ihr es aber nie wieder gesehen? Ich tue mich auch schwer, ich kaufe ja fast jedes Jahr noch 20, 30 Pflanzen online, bei den berühmten Adressen Syringa, Rühlemans.de etc. Aber Citronella ist irgendwie verschwunden.

SPEAKER_00 10:36

Also von dem habe ich auch das Limetten, dieses Wächs. Zwei Sachen haben wir noch, Chili. Gut. Das Capsazin, das die ja auch so für die Bildung neuer Blutgefäße und Gehirn und Nervenzellen zuständig ist. Das ist auch was, was Dopamin freisetzt.

SPEAKER_01 11:00

Aber was heißt denn zuständig für die Bildung? Also wird man gescheitert?

SPEAKER_00 11:04

Nee, die muss aber nutzen dann, die Zellen. Also wenn die nur da sind und man nutzt sie nicht, dann passiert da nichts. Ja, aber Chili, was macht, macht, macht, macht die Bildung neuer Blutgefäße und Nervenzellen im Gehirn in Gang.

SPEAKER_01 11:17

Die setzen die in Gang.

SPEAKER_00 11:18

Ja, die Bildung der Gehirnzellen.

SPEAKER_01 11:20

Also konzentrationsfördernd auf Deutsch.

SPEAKER_00 11:23

Ja, ja. Und löst auch so ein Schmerzsignal aus, was Beta-Endorphine freisetzt, also Dopamin, zum Beispiel, was ja für die Building von Serotonin is. Also das ist stimming. And is eigentlich, when man so scharf is, jetzt in the academic side schlecht. Not while it's antibacterial, sondern while the schlies produce and then the virus not so fest set. That lay the nose so.

SPEAKER_01 11:56

When I gripped and says, Here lutsch mal ein bisschen chili, it's natürlich heftig, but it's not verkehrt. Nein, it's not auf zu lachen, das sind legitime Fragen. Lutschen mal ein bisschen chili.

SPEAKER_00 12:09

Okay.

SPEAKER_04 12:10

Da gewinnen wir auch einen Radiopreis mit mit der Aussage, lutsch mal ein bisschen chili.

SPEAKER_00 12:14

Vergiss deine Halsschmerzen, deinen Schnuppern.

SPEAKER_01 12:17

Wahrscheinlich sofort klar.

SPEAKER_00 12:19

Dann haben wir noch Sesam. Das ist ja so die älteste Ölpflanze, die es gibt. Der Sesam, ja. Ein ganz hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Was ich beim Sesam so klasse finde, der hat unheimlich viel Calcium. Die älteste Ölpflanze ist es.

SPEAKER_01 12:33

Das ist ja interessant.

SPEAKER_04 12:34

Hätten wir jetzt eigentlich auch der Olivenstrauch oder sowas.

SPEAKER_00 12:37

Sesam ist schon sehr.

SPEAKER_01 12:39

Palm oder Palmen wahrscheinlich. Gibt es Palmöl, ja, stimmt. Kokosnuss ist eine Ölfrucht.

SPEAKER_00 12:46

Also das ist auf jeden Fall mit dem Calciumgehalt, gerade für Vegetarier ist das eigentlich eine ganz tolle Quelle. Und ich finde es halt auch, kann man echt vielseitig verwenden, Sesam. Gerade jetzt mit dem Pakscheu harmoniert super. Aber auch so mal so über eine Bowl drüber oder einen Salat, wie auch immer. Das passt eigentlich relativ gut.

SPEAKER_01 13:07

Ich liebe gerösteten Sesam.

SPEAKER_00 13:09

Ist der auch noch gesund? Ja, das Calcium geht nicht kaputt. Das bleibt ja. Calcium geht nicht kaputt. Nee, ein bisschen die Fettsäuren vielleicht, aber da würde ich jetzt nicht so den Fokus drauflegen beim Sesam. Und die auch, die gehen ja auch nicht alle hin. Du kannst ja auch geröstetes Weinusöl hat ja auch noch relativ viel Omega-3. Also das tut dem nichts.

SPEAKER_01 13:29

Calcium geht nicht kaputt.

SPEAKER_00 13:30

Das ist ein Mineralstoff, ne? Also der ist jetzt so beständig.

SPEAKER_01 13:35

Das war jetzt gerade eine mit dem Zahn. Weißt du, eine kleine Watsche, hätte ich mal aufgepasst in der Schule. Genau. Ein Mineralstoff.

SPEAKER_04 13:41

Weiß man doch, Mensch.

SPEAKER_01 13:42

Das soll ja kaputt gehen.

SPEAKER_04 13:44

Also, das war eine Frage.

SPEAKER_00 13:46

Gut, also auf jeden Fall ist das eine tolle Beilage. Oder wenn man es vielleicht noch kombiniert mit irgendwas Eiweißreichem, reicht das auch mal so als Hauptgericht. Super.

SPEAKER_04 13:58

Super. Peter?

SPEAKER_00 13:59

Ja, also hört sich gut an.

SPEAKER_04 14:02

Könnten wir einige Punkte bekommen.

SPEAKER_00 14:04

Wenn man wisst, wie es geht.

SPEAKER_04 14:05

Ja, dann gucken wir doch gleich mal, wie es geht. Das geht wirklich ganz einfach. Das glaube ich. Dann spielen wir noch ein bisschen Musik und dann gehen wir mal drauf ein. Ach ja, Peter, Peter, Peter.

SPEAKER_01 14:18

Also ich sage es vorneweg, man kann natürlich dieses Park-Choi-Gemüse, also Pfanngemüse alleine essen. Also nicht alleine in Form von Person, sondern. Nein, ich habe euer Gesicht gesehen und gesagt, ah Mann. Nein, ich meine, das natürlich auch mit Fleisch oder mit Hühnchen oder mit Basmati-Reis. Man kann es natürlich auch als vollwertiges wahrscheinlich das falsche Wort, aber als Gericht. Als Gericht. Als Gericht genießen, da muss man sich halt noch ein bisschen was dazu machen. Steht auch im Rezept, dass man einfach mal drüber nachdenkt. Wenn man einkaufen geht.

SPEAKER_04 14:58

Ich meine, die EVHDE gesagt, durch das Chili wird in dem Rezept der Gehirnzellen frei, da kann man auch mal drüber nachdenken, was machen. Was man da noch dazu macht. So, wie legen wir los?

SPEAKER_01 15:09

Ja, also hast du schon alle Zutaten erwähnt. Also wir haben Erdnisöl, we have reisessig, we have Fish Soße. Da möchte ich gerne drauf achten, dass man beim ASIA handlerns by fish sauce fragt, weil there are unfassbar viele, this meant man out in price. The premierest fish soce of Thailand. There are two, and the one I have impressed, he heis Boat wie das Boot. Had a round etiquette, it is drauf. Under lange kurzes sind, man kann Fish Soce aus ganz fischen machen. What optimal is, man can Fish Soße aber auch fermentieren aus Fishophile. And that merkst du. And when jemand in the Spargel side in the Nase sensible is, when this is a bit fish, the one or the other kennel, then it is by the fish sauce very ausgeprägt. When many of the things that really good. And yeah, wobby, the boat, and this is the other he is 4 Kong or so. This is an understanding with Tag and Nacht. And fish Soße is jaon that Salz in der Asiatischen Küche. Also von dem her ist es nicht zu wenig, was da dran ist. Dran gehört. Wenn jemand sagt, ich habe damit ein Problem, dann kann er ein naturbelassenes Steinsalz nehmen. Das schmeckt deswegen trotzdem asiatisch. Mirin Soße, haben wir gerade schon darüber gesprochen, ein bisschen süß. Ich habe jetzt hier ein bisschen Geflügel von genommen, was halt übrig ist. Alles, ich sag's immer bei meinen Kochkursen, alles ist besser als Wasser.

SPEAKER_03 17:16

Alles, alles.

SPEAKER_01 17:17

Es gibt, also selbst wenn ich, bevor ich Wasser nehme, koche ich lieber einen Fankel Gräuel Tee. Weißt du, da heißt es immer daheim.

SPEAKER_03 17:26

Okay.

SPEAKER_01 17:27

Weil das immer besser ist wie Wasser. Krass. Dann die Kaffeelimittenblätter, die wäre schön, wenn wir die einfach ein bisschen schneiden, dass da in der Pfanne relativ schnell das Aroma rauskommt. Knoblauch darf nicht fehlen, oder? In Verbindung mit Chili. Nee, auf keinen Fall. Und die Park-Choi-Gemüse, die sind ja, wer es jetzt nicht im Kopf hat, die sind 15 cm lang, mit Strung und mit Grün. Kurz waschen, ganz einfach klein schneiden, am besten nicht zu klein, sondern so, dass es ein bisschen nach was ausschaut. So mundgerechte Stücke, drei, vier Zentimeter, weiß ich so. Und dann haben wir den größten Sesam. Das war mir ja wichtig, deswegen habe ich die Eva auch gefragt. Wenn der jetzt heiß wird, ob der dann ernährungsphysiologisch was verliert, sie sagt nein. Grüner Koriander ist eigentlich in der Hinsicht ein Muss. Auch hier weiß ich. Nein? Nein? Für die Eva nicht. Die Eva mag keinen Seifen nicht. Ich würde alternativ dann zum Taibasilikum greifen.

SPEAKER_04 18:31

Ah, ja, okay. Ja, viele nutzen dann auch Blattpetersele stattdessen, gell? Ja, aber das ist ja nicht zu vergleichen. Finde ich auch, aber.

SPEAKER_01 18:39

Aber Tybersilikum kann ich mir vorstellen. Man kann auch beides nehmen. Da kommt ja eh ganz zum Schluss rein. Ist der ja tot. Zeige ich jetzt mal. Und dann haben wir Sesamöl. Da gibt es natürlich die helle Variante und die dunkle und auch hier, ich bevorzuge hier wieder die gerössete Variante. So, jetzt kommt der Park Choi, wenn der gewaschen ist, hat er noch ein bisschen Wasser. Und dann schmeiße ich den in die knallheiße Pfanne mit dem Erdnussöl. Und wenn der ein bisschen Farbe kriegt, dann hast du aber auch schon einen Herd, der auch wirklich Gas gibt. Also das musst du erstmal hinkriegen. Weil das soll ja kurz anders. Innerhalb von einer Minute, eineinhalb Minuten, muss der aus dem Topf wieder raus sein. And the power musst du on deinem Herd erstmal haben. Deswegen gibt es ja Box with 15 kW und 20 kW. And this is jailing Pfanne, die wurde eigentlich, also the Feuer jetzt, da muss ich ja Google, dass that auch mehr Geschichte. But so kurz in der Pfanne, ein bisschen umbraten. And then the other Zutaten, die kommen eigentlich more or more gleich dazu. Also nach 10, 20 Sekunden kommen die dazu. And what is this eighteen das Ziel? This is permanent geschwenkt, that here quasi a emotion entstehen, that many komplette Wassersuppe in the teller has, sondern that it with the Gemüse einfach verbunden is and an überzug entsteht.

SPEAKER_04 20:21

Machst du das dann auch so wie bei den Asiaten, dass du alles schon mal vorschnippel andere?

SPEAKER_01 20:27

Alles. This muss wie im OP muss das alles nebeneinander stehen, griff bereit in Schüsselchen. Und dann geht's los. Anders geht es nicht. Was here auch noch sehr viel Spaß macht, habe ich gar nicht. Aber es liegt einfach nur an dieser Knackigkeit. Wenn du jetzt noch ein paar Mungo Bohnen oder Sojaschos da rein schmeißt. Und wenn du es noch gesünder willst, dann nimmst du halt noch ein bisschen Lauch und Karotte Streifen. Also da hast du wirklich, mit dem Rezept hast du quasi eine Basis für jedes Hühnchen, Entenfleisch und etc. Oder auch mal ein Stück Fisch, weil das einfach nicht weh tut. Und ich sage jetzt mal, momentan ist jetzt auch noch die Jahreszeit dazu. Ja, absolut. Ja. Super. Okay.

SPEAKER_04 21:14

Klingt gut.

SPEAKER_01 21:14

Sehr schön. Und was Martin reißt zum Satz?

SPEAKER_04 21:17

Ja.

SPEAKER_01 21:18

Oder zur Ergänzung.

SPEAKER_04 21:21

Und dann schaut ihr gerne mal auf unsere Homepage, da gibt es das ganze Rezept. So Peter, was geht bei dir?

SPEAKER_01 21:29

Wir haben Winter, immer noch. Ich bin jetzt, ich darf jetzt den Landlachs präsentieren auf Gastomimes in Stuttgart. Wir machen unser Konzept für hier. Das heißt, wir möchten demnächst wieder eine Frühlingsparty machen mit 70er, 80er Musik. Und dann haben wir noch ein paar Kochkurse. Und wir sind natürlich schon in der Planung mit dem Food Trock-Festival. Das wird jetzt, ich weiß, ich sage mir es weit weg, aber das wird jetzt in Schnellen gingen gehen. Das glaube ich auch, ja. Und zwei Drittel der Tickets sind verkauft, da freuen wir uns sehr. Und von dem her wissen wir, es gibt viele Leute, die freuen sich schon wahnsinnig drauf. Und wer wissen will, was es ist oder sich noch nicht so genau entschieden hat, einfach mal nochmal auf die Seite gehen, entweder bei mir oder bei foodrock-festival.de nicht foodtruck. Ich werde so oft angesprochen. Es ist kein Foodtruck-Festival. Es ist Foodrock. Also Essen and Rock zusammengeschrieben. Und es ist Leute, die fahren 500-600 Kilometer her. Also es ist wirklich was Besonderes.

SPEAKER_04 22:43

Absolut. Peter-scharf.de.

SPEAKER_01 22:46

Dankeschön.

SPEAKER_04 22:47

So, dann wünschen wir euch noch ein schönes Wochenende.

SPEAKER_00 22:49

Ja, schönes Wochenende.