Kochen mit Peter Scharff
In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente,... Begleitet und kommentiert wird das Spektakel von Antenne Kaiserslautern- Moderator Marco Blechschmidt.
Kochen mit Peter Scharff
Quitten- Crumble mit Ingwer
🎙 NEU: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – gesund kochen im 21. Jahrhundert! 🍽️
In unserer heutigen Folge beweisen wir: „Die moderneren Kreationen sind meistens nicht leckerer!“ Deshalb bleiben wir diesmal ganz traditionell! 👨🍳✨
Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner wirft Spitzenkoch Peter Scharff einen genauen Blick auf klassische Rezepte – und zeigt euch, wie man sie nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ein DESSERT zubereitet.
🔎 Unser Thema heute: Quitten – die unterschätzte Powerfrucht!
🤔🫚 Wusstet ihr, dass wenn man Quitten entkernt und mit einem guten Messer klein schneidet, in einen Topf mit Butter anschwitzt und zuckert, mit Apfelsaft ablöscht, und es gar köcheln lässt, das ganze mit geriebenem oder klein geschnittenen Ingwer und Vanille verfeinert,
🧈👨🏻🍳 Dazu Mehl, Zucker, kalter gewürfelter Butter und Salz zu Streuseln verknetet,
♨️ und Das fertige Quittenkompott in eine Auflaufform füllt, mit den Streuseln bedeckt und in den Ofen bei 180°C schiebt, bis die Streusel gold-braun sind...
😍💝 Dass man dann ein äußerst gesundes, glücklich machendes, sättigendes Dessert mit sehr viele Sekundären Pflanzenstoffen, Gerbstoffen, löslichen Ballaststoffen (Pektin) mit toller Darm-Wirkung, viel Vitamin C, bioaktiven Stoffen und mit Mineralstoffen und Vitaminen erhält? 🤭
Nein? Dann müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren! 😊
Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/
Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff
Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung
Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
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